Macaroni panggang adalah hidangan pasta yang terdiri dari macaroni yang direbus dan kemudian dipadukan dengan saus keju, telur, dan bahan-bahan lainnya seperti daging, sayuran, atau keju tambahan. Setelah itu, campuran ini dipanggang dalam oven hingga keemasan dan bergelembung.
Macaroni panggang biasanya disajikan panas-panas dan seringkali menjadi hidangan utama atau sampingan yang populer.
Macaroni Panggang: Perpaduan Budaya yang Menggugah Selera
Meski namanya terdengar sangat Indonesia, macaroni panggang sebenarnya memiliki akar sejarah yang cukup panjang dan menarik. Hidangan ini merupakan hasil akulturasi budaya, terutama pengaruh dari kuliner Barat.
Sejarah Singkat
- Asal Usul Makaroni: Macaroni sendiri berasal dari Italia. Pasta berbentuk tabung ini telah menjadi bagian dari diet orang Italia sejak berabad-abad lalu.
- Pengaruh Belanda: Ketika Belanda menjajah Indonesia, mereka membawa serta berbagai macam kuliner khas Eropa, termasuk pasta. Macaroni pun mulai dikenal oleh masyarakat Indonesia.
- Adaptasi Lokal: Orang Indonesia kemudian mengadaptasi macaroni dengan menambahkan bumbu-bumbu khas Indonesia, seperti santan, bawang merah, bawang putih, dan berbagai rempah lainnya. Proses memanggang pun menjadi sentuhan akhir yang membuat hidangan ini semakin kaya rasa.
- Makaroni Panggang sebagai Hidangan Khas: Seiring berjalannya waktu, macaroni panggang semakin populer dan menjadi salah satu hidangan favorit di Indonesia, terutama di daerah Bogor.
Mengapa Makaroni Panggang Populer?
- Rasa yang Lezat: Perpaduan antara rasa gurih dari keju, manis dari saus, dan tekstur kenyal dari makaroni membuat hidangan ini sangat menggugah selera.
- Mudah Dibuat: Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat makaroni panggang mudah ditemukan dan cara membuatnya pun tidak terlalu sulit.
- Variasi yang Banyak: Makaroni panggang dapat dibuat dengan berbagai variasi, baik dari segi bahan pelengkap maupun bumbu yang digunakan.
Makaroni Panggang sebagai Warisan Budaya
Makaroni panggang bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga menjadi bagian dari warisan budaya Indonesia. Hidangan ini mencerminkan semangat akulturasi dan kemampuan masyarakat Indonesia dalam mengadaptasi kuliner asing menjadi sesuatu yang khas dan unik.
Resep Makaroni Panggang
Macaroni panggang atau macaroni schotel memang menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut. Berikut ini adalah resep membuat macaroni panggang yang mudah
Resep Macaroni Panggang Klasik
Bahan:
- 250 gram macaroni
- 250 ml susu cair
- 50 gram tepung terigu
- 50 gram mentega
- 100 gram keju cheddar, parut
- 50 gram keju mozzarella, parut
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang sosis, potong dadu
- Garam dan merica secukupnya
- Pala bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Rebus macaroni: Rebus macaroni hingga matang al dente, tiriskan, dan siram dengan air dingin.
- Buat saus bechamel: Lelehkan mentega dalam panci, masukkan tepung terigu aduk rata hingga tidak menggumpal. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mengental dan bertekstur lembut. Angkat dan sisihkan.
- Tumis bumbu: Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan sosis, masak hingga berubah warna.
- Campurkan semua bahan: Campurkan macaroni yang sudah direbus, saus bechamel, tumisan sosis, keju cheddar, keju mozzarella, garam, merica, dan pala bubuk. Aduk rata.
- Panggang: Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celsius. Olesi loyang dengan margarin, tuang adonan macaroni ke dalam loyang. Taburi dengan sedikit keju mozzarella parut di atasnya.
- Panggang selama 25-30 menit atau hingga permukaannya kecoklatan dan keju meleleh. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips:
- Variasi: Anda bisa menambahkan sayuran seperti brokoli, wortel, atau jagung sesuai selera.
- Protein: Selain sosis, Anda bisa menambahkan daging ayam cincang atau tuna.
- Bumbu: Sesuaikan rasa dengan selera Anda, bisa ditambahkan sedikit kaldu bubuk atau saus tomat.
- Keju: Gunakan jenis keju yang Anda suka, seperti keju parmesan atau keju cheddar.
Lokasi Penjual Di Kota Bogor
Jika dirasa Anda tidak punya waktu atau repot membuat makaroni panggang, bermainlah ke kota Bogor yang saat ini sudah menjadi sentra kuliner di Jawa Barat. Ini karena lokasinya yang tidak begitu jauh dari Jakarta, hanya sekitar 1 jam perjalanan. Anda dapat membelinya di sini :
- Macaroni Panggang di Jl. Salak Jl. Sangga Buana No.24, Babakan, Bogor Tengah. Buka dari jam 7 pagi sampai 10 malam. Rating 4.5 di Google Maps.
Meskipun asal-usul pastinya sulit dilacak, makaroni panggang adalah contoh nyata bagaimana sebuah hidangan dapat mengalami transformasi dari satu budaya ke budaya lainnya. Dari Italia, Belanda, hingga Indonesia, makaroni panggang telah menempuh perjalanan yang panjang dan akhirnya menjadi salah satu hidangan yang sangat digemari oleh masyarakat Indonesia.
